Juha od slanutka s blitvom

Sastojci:

slanutak, 250 g
češnjak, 4 češnja
blitva, 750 g
luk, 1 glavica
pelati rajčice, 100 g
ljuta mljevena paprika, 1 žličica
lovorov list, 1 
bijelo vino, 150 ml
peršin, 2 žlice sjeckanog
voda, 1.5 l
maslinovo ulje 
sol i papar

Nutritivne vrijednosti slanutka u količini od 100 g

Kalorije (kcal) 364
Masti 6 g            
Zasićene masne kiseline 0,6 g
Polinezasićene masne kiseline 2,7 g
Mononezasićene masne kiseline 1,4 g
Ugljikohidrati 61 g          
Dijetna vlakna 17 g
Šećeri 11 g
Proteini 19 g

Nutritivne vrijednosti blitve u količini od 100 g

Kalorije (kcal) 20 
Masti: 0g (0% preporučene dnevne vrijednosti)
Zasićene masti: 0g (0%)
Trans masti: 0g
Kolesterol: 0g
Sol: 179mg (7%)
Ugljikohidrati: 4g (1%)
Vlakna: 2g (8%)
Šećeri: 1g
Proteini: 2g

Priprema: 

Slanutak operite i stavite močiti u hladnu vodu preko noći.
Zatim ga procijedite u situ, isperite i stavite kuhati u litru i pol vode. Rajčice operite i cijele stavite u slanutak. Glavicu luka očistite i narežite na četvrtine. Češnjak očistite i prerežite na polovine. Luk, češnjak, mljevenu papriku i lovorov list dodajte slanutku, pa sve zajedno pokriveno, na laganoj vatri kuhajte 30 minuta.

Izvor fotografije: Ledo

Blitvu operite i očistite, te narežite na trake i kratko kuhajte u vreloj vodi, procijedite, dodajte slanutku i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.
Iz lonca izvadite luk, rajčice, češnjak i žlicu slanutka i sadržaj izmiksajte štapnim mikserom.
U tavi na malo ulja kratko ispržite dobiveni pire, podlijte bijelim vinom i time zalijte juhu.
Sve zajedno kuhajte još deset minuta, pospite svježe sjeckanim peršinom i poslužite u dubokim tanjurima.